“Frutta di marzapane” y “cannoli di ricotta” son los embajadores de la renombrada pastelería siciliana.
Se encuentran en toda la isla, y aquí les listo unos cuantos.
La especialidad en Messina es la “pignolata” hecha de harina, huevos, limón y chocolate; y el “riso nero” (arroz negro) con almendras, chocolate y calabaza glaseada.
Belpasso, en Catania, es la patria de los “torroncini” mientras que en Sant’Agata en Val Catania, con una mezcla de almendras, azúcar y ron, se preparan las “olivette“.
De Catania son también los “cuccidati” de miel y frutos secos.
A la zona de Enna tenemos la “putidda” (panqueques con miel) y “sfinci” de patatas (buñuelos).
Los “mpanatigghi“, de Ragusa, hechos de carne molida mezclada con azúcar.
Innumerables las delicias de chocolate en Modica.
Con las almendras de Avola, en Siracusa, se hace el “biancomangiare“: buñuelos de azúcar, chocolate, pistacho y piñones.
De Siracusa es la “cuccia” a base de grano, arroz, requesón y calabaza.
¿Y que decir de los helados, granizados y la “cassata“? En Sicilia están los mejores del mundo.
En Noto se encuentran las “liccimie“, galletas con chocolate y berenjena.
Traducido de: Dolci Siciliani, la miglior pasticceria del mondo
